목포대 천일염연구센터 검색결과

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고창 특화가공 소금, 건강 식품소재 활용 기대

고창군의 특화가공 소금이 인지능력 개선에 효과를 보이는 것으로 나타나 건강 식품소재 활용이 기대되고 있다. 고창군(군수 유기상)은 지난 15일 오후 2시 람사르고창갯벌센터 회의실에서 고창 천일염의 경쟁력확보와 새로운 소득창출을 위한 ‘특화 열처리 가공염개발 및 천일염 복합산업화 타당성 조사용역 중간보고회’를 열었다. 이날 과업을 맡은 목포대 천일염연구센터는 “고창 특화 가공염의 경우 인지능력 개선효과가 있는 것으로 나타났다”

목포대 천일염연구센터, ‘천일염 심포지움’ 개최

목포대학교 천일염연구센터는 5일 광주 김대중컨벤션센터에서 해양수산부 한국해양과학기술진흥원이 후원하는 “천일염 심포지움”을 개최했다. 이날 심포지움에는 전남대학교 식품공학과 조정용 교수 등 4명의 연구진이 참석해 각각 발표를 이어갔다. 전남대학교 식품공학과 조정용 교수는 “미네랄이 없는 소금에 비해 천일염과 죽염의 미토콘드리아 기능장애와 인슐린 저항성 개선효과”란 제목으로 발표했다. 이 연구는 목포대학교 함경식 교수팀

“죽염의 대장암 억제효과 탁월”

천일염 자체보다 천일염 기반으로 가공한 죽염이 대장암 예방에 대해 더욱 탁월한 항암효능을 보이는 것으로 밝혀졌다. 4일 차의과학대학교 식품생명공학과 박건영 교수팀의 연구에 따르면 발암 유도물질인 azoxymethane(AOM)과 대장염 유도물질인 dextran sodium sulfate(DSS)를 이용해 염증성 대장암을 유도한 생쥐에 소금을 0.47% 수준으로 사료에 배합(60kg 성인의 소금섭취량 5그램에 해당하는 수준)하여 섭취시킨 결과, 천일염을 투여한 실험군의 종양 개

죽염, 질병 원인인 산화스트레스와 염증반응 억제효과 ‘탁월’

죽염이 많은 질병의 원인이 되는 산화스트레스와 염증반응을 억제하는 효과가 있는 것으로 과학적 실험결과 밝혀졌다. 미국학술지 Journal of Food Biochemistry 2015에 따르면 실제 동물에게 죽염을 섭취시킨 후 죽염의 효능을 실험한 결과 죽염은 항산화능력과 위해활성산소 제거능력이 뛰어나 노화의 원인으로 알려진 염증반응을 억제하는 것으로 나타났다. 또, 미국학술지 Journal of Medicinal Food 2016에 따르면 죽염은 동물실험에서 대장암을 억제하는 효

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